En av de främsta anledningarna till att bergtunga anses vara en utmärkt matfisk är dess milda och söta smak. Köttet är fast och har en fin, nästan smörig konsistens, vilket gör den lätt att tillaga och perfekt för olika typer av rätter. Oavsett om den grillas, steks eller bakas, behåller bergtungan sin smak och textur, vilket gör den till en mångsidig ingrediens i köket.

Bergtunga är också en hälsosam val. Den är rik på protein och innehåller viktiga näringsämnen som omega-3-fettsyror, vilket är bra för hjärtat och kan bidra till en balanserad kost. Dessutom är den relativt låg i kalorier, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för dem som vill äta hälsosamt utan att kompromissa med smaken.