Om receptet
Idag ska vi prata om en fantastisk rätt som passar perfekt både till vardags och fest - matig fiskgryta med aioli och råhyvlad fänkål. Denna smakrika och hälsosamma rätt är en perfekt kombination av saftig fisk och krämig aioli, toppad med den fräscha smaken av råhyvlad fänkål.
Fiskgrytan är fylld med näringsrika ingredienser som kommer att ge dig energi och lyfta ditt humör. Den smakrika aiolin ger rätten en kryddig och krämig touch, medan den råhyvlade fänkålens knapriga textur och milda smak kompletterar fisken på ett perfekt sätt.
Det krämiga och fylliga i aiolin, tillsammans med den fräscha och lätta fänkålens smak, balanserar perfekt med den matiga fisken och skapar en harmonisk smakupplevelse. Denna rätt är en fröjd för både ögat och smaklökarna, och kommer garanterat att bli en ny favorit på middagsbordet.
Så nästa gång du vill imponera på dina gäster eller bara unna dig själv en god och näringsrik måltid, varför inte prova att laga denna matiga fiskgryta med aioli och råhyvlad fänkål? Du kommer inte att bli besviken!
Ingredienser
300g fisk
2 gullök
1 röd paprika
1 röd chili
1 morot
1 fänkål
1 ask cocktailtomater
1 citron
1 knippe dill
3 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
5 dl grädde
5 potatisar
2 msk majonnäs
1 msk gräddfil
Salt
Cayennepeppar
Gör såhär
Skala, dela & förkoka potatisen tills den nästan är klar
Blanda majonnäs, gräddfil & 1 av vitlöksklyftorna
Hacka ner alla grönsaker (spara 1/4 fänkål till topping
Fräs grönsaker tills dem blivit mjuka men ej fått färg
Tillsätt tomatpuré & paprikapulver, låt sedan allt fräsa ihop ytterligare ett par minuter
Slå på grädde & låt allt kola ihop i ca 20 minuter
Hyvla resterande fänkål & lägg i isvatten
Tillsätt lite delade tomater & smaka av grytan med citronsaft, salt & peppar
Precis innan servering tillsätt fisken,potatisen & lite finhackad dill samt citronskal
Toppa med hyvlad fänkål & ett par klickar aioli!
Foto/Recept: Matmedmartin