Om vildfångad lax:
Svensk vildfångad lax från Kalixälven, en av landets renaste vattendrag. Vår vildlax är småskaligt och hållbart fiskad under en kort tjugodagars-period varje sommar och fryses ner omedelbart efter fångst för att bevara smak och konsistens.
Denna produkt är vildfångad lax. Storleken på vildlaxen påverkar hur bitarna skärs, så de varierar i form men är lika goda.  Eftersom detta är småskaligt fiske blir bitarna inte lika snygga som odlad lax i butiken.  Vildfångad lax skiljer sig från odlad lax i konsistens, smak och färg. Färgen kommer från astaxantin, som laxen får i sig genom att äta mindre fiskar som äter små-skaldjur. Färgen kan variera från ljusrosa till klar röd beroende på art, bestånd, årstid, ålder och kost.